Ako dodávateľ škrupených vlašských orechov často stretávam otázky zákazníkov o metódach dlhodobého skladovania vlašských orechov bez škrupín. Orechy nie sú len chutné občerstvenie, ale aj výživné jedlo, plné zdravých tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov. Zastrelené vlašské orechy sú však v dôsledku vystavenia jadra viac rýchlo sa kazené ako ich náprotivky v škrupine. V tomto blogu sa podelím o niektoré vedecké a praktické metódy dlhodobého úložiska pre škrupené vlašské orechy.
Pochopenie životnosti trvanlivosti vyrezaných vlašských orechov
Tribina životnosti škrupených vlašských orechov je ovplyvnená niekoľkými faktormi vrátane počiatočnej kvality vlašských orechov, teploty skladovania, vlhkosti a vystavenia svetla a kyslíka. Čerstvo ostreľované vlašské orechy majú zvyčajne vysoký obsah vlhkosti, vďaka čomu sú náchylnejšie na kazenie. V normálnych podmienkach teploty miestnosti (okolo 20 - 25 ° C) sa môžu škrupené vlašské orechy začať vyvinúť vypnuté - príchuť a stratiť svoju čerstvosť v priebehu niekoľkých týždňov. Oxidácia je jedným z hlavných dôvodov zhoršenia škrupených vlašských orechov. Nenasýtené tuky vo vlašských orechoch sú náchylné reagovať s kyslíkom vo vzduchu, čo vedie k tvorbe žltých zlúčenín.
Pred - príprava úložného priestoru
Predtým, ako dlhodobo ukladá škrupiny vlašských orechov, je nevyhnutné zabezpečiť, aby boli vysokej kvality. Vyberte vlašské orechy, ktoré sú bacuľaté, bez plesní a majú rovnomernú farbu. Odstráňte akékoľvek zlomené alebo poškodené jadrá, pretože je pravdepodobnejšie, že pokazia a zvyšok dávky môžu kontaminovať.
Je tiež dobrým nápadom mierne vysušiť vlašské orechy, ak sa zdá, že majú vysoký obsah vlhkosti. Oresy môžete šíriť v jednej vrstve na plechu na pečenie a umiestniť ich do rúry nastavenej na nízku teplotu (okolo 35 - 40 ° C) asi 10 - 15 minút. Tento jemný proces sušenia pomáha znižovať úroveň vlhkosti a predĺžiť trvanlivosť.
Ukladacie podmienky
Teplota
Teplota hrá rozhodujúcu úlohu pri dlhodobom skladovaní škrupených vlašských orechov. Ideálna teplota skladovania pre škrupiny vlašských orechov je pod 4 ° C. Pri tejto teplote sa enzymatické a chemické reakcie, ktoré spôsobujú kazenie, výrazne spomalili. Môžete ukladať škrupené vlašské orechy v chladničke alebo mrazničke.
Ak sa ich rozhodnete uložiť do chladničky, vložte vlašské orechy do vzduchotesnej nádoby alebo do utesneného plastového vrecka. Nezabudnite odstrániť čo najviac vzduchu z nádoby, aby ste zabránili oxidácii. Chladnička môže udržiavať škrupiny vlašských orechov čerstvých až 6 mesiacov.
Pre ešte dlhšie úložisko je mraznička najlepšou voľbou. Zmrazujúca štrbinové vlašské orechy môžu predĺžiť životnosť na trvanlivosť až na 2 roky. Pri zmrazení použite mrazničku - bezpečné nádoby alebo plastické vrecká s ťažkými službami. Označte kontajnery dátumom úložného priestoru, aby ste sledovali ich čerstvosť.
Vlhkosť
Vlhkosť je ďalším dôležitým faktorom. Vysoká vlhkosť môže spôsobiť, že vlašské orechy absorbujú vlhkosť, čo podporuje rast plesní. Preto je dôležité uchovávať škrupené vlašské orechy v suchom prostredí. Ak ich ukladáte do chladničky, vyhnite sa ich umiestneniu blízko chrbta, kde môže byť väčšia vlhkosť. V mrazničke sa uistite, že nádoby sú dobre zapečatené, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov na vlašských orechoch.
Svetlo a kyslík
Svetlo a kyslík môžu urýchliť oxidačný proces vyrezaných vlašských orechov. Oresy uložte v nepriehľadných nádobách, aby ste ich chránili pred svetlom. Ako už bolo spomenuté, odstránenie čo najviac vzduchu zo skladovacej nádoby pomáha znižovať expozíciu kyslíka. Na odstránenie vzduchu z plastových vreciek môžete použiť vákuový tesniaci prostriedok, čo je efektívny spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť štrbaných vlašských orechov.
Rôzne typy ostreľovaných vlašských orechov a ich ukladanie
Ako dodávateľ ponúkam rôzne škrupené vlašské orechy, ako napríkladYunnan Naturoz Daily Ošúpané polovice,Špeciálne orechové jadráa185 extra ľahké orechové jadrá. Každý typ má svoje vlastné charakteristiky, ale platia všeobecné zásady skladovania.
Junnan Naturoz Daily Peeled Halves sú známe svojou prirodzenou chuťou a vysokou kvalitou. Sú starostlivo vybrané a odlúpané, aby sa zabezpečila konzistentná chuť. Pri ukladaní týchto vlašských orechov postupujte podľa vyššie uvedených metód na reguláciu teploty, vlhkosti a svetla a svetla.
Špeciálne orechové jadrá majú jedinečnú textúru a chuťový profil. Môžu si vyžadovať trochu viac pozornosti počas skladovania kvôli ich špeciálnemu spracovaniu. Nezabudnite ich udržiavať vo vzduchotesnej nádobe a uložte ich do mrazničky na dlhodobú sviežosť.
185 extra ľahkých orechových jadier je obľúbené pre ich svetlú farbu a jemnú chuť. Ich svetlá farba ich môže urobiť citlivejšími na svetlo, takže je obzvlášť dôležité ich ukladať v nepriehľadných nádobách a chrániť ich pred vystavením svetla.
Kontroly kvality počas skladovania
Aj keď je správne uložené, je dôležité vykonávať pravidelné kontroly kvality na škrupených vlašských orechoch. Každých pár mesiacov vyberte malú vzorku zo skladovacej nádoby a skontrolujte ju. Skontrolujte akékoľvek známky formy, vypnuté príchute alebo zmeny v textúre. Ak si všimnete akékoľvek znečistenie, okamžite odstráňte postihnuté jadrá, aby ste zabránili šíreniu formy alebo žltvosti do zvyšku dávky.
Re - vyhodnotenie metódy ukladania
V priebehu času možno budete musieť znovu vyhodnotiť metódu ukladania na základe skutočnej kvality uložených vlašských orechov. Ak zistíte, že vlašské orechy netrvajú tak dlho, ako sa očakávalo, možno budete musieť upraviť teplotu skladovania, vlhkosť alebo typ skladovacieho nádoby. Napríklad, ak si všimnete, že napriek použitiu vzduchotesných nádob stále vyskytuje určitá oxidácia, môžete zvážiť použitie vákuového tesnenia na ďalšie zníženie expozície kyslíka.
Záver
Záverom možno povedať, že vyrezané vlašské orechy sa môžu z dlhodobého hľadiska skladovať, ak sa dodržiavajú správne ukladacie metódy. Reguláciou expozície teploty, vlhkosti, svetla a kyslíka môžete udržiavať vlašské orechy čerstvé a chutné na dlhšiu dobu. Ako dodávateľ škrupených vlašských orechov som odhodlaný poskytovať produkty vysokej kvality a zdieľať najlepšie znalosti o ukladaní so svojimi zákazníkmi.
Ak máte záujem o nákup našich ostreľovaných vlašských orechov, napríklad akoYunnan Naturoz Daily Ošúpané polovice,Špeciálne orechové jadráalebo185 extra ľahké orechové jadrá, Neváhajte nás kontaktovať na rokovania o obstarávaní. Budeme viac než radi, keď diskutujeme o vašich potrebách a poskytneme vám najlepšie produkty a služby.
Odkazy
- Poľnohospodárska výskumná služba USDA. "Laboratórium pre výživné údaje."
- Journal of Food Science and Technology. „Stabilita úložiska orechov a výrobkov založených na orechoch.“
- International Journal of Food Microbiology. "Mikrobiálne kazenie matíc a jeho ovládanie."