Ahoj! Ako dodávateľ surových celých vlašských orechov viem, aké dôležité je správne skladovať tieto orechy. Vlašské orechy sú nielen chutné, ale sú tiež plné živín, ako sú omega - 3 mastné kyseliny, antioxidanty a vitamíny. Či už ste spotrebiteľ, ktorý chce mať doma čerstvé vlašské orechy, alebo podnik, ktorý chce skladovať veľké množstvo, som tu, aby som sa podelil o niekoľko skvelých tipov, ako to urobiť správne.
Prečo je dôležité správne skladovanie
Najprv si povedzme, prečo je správne skladovanie také dôležité. Surové celé vlašské orechy majú vysoký obsah oleja. Keď sú tieto oleje vystavené vzduchu, svetlu a teplu, môžu začať žltnúť. Žlté vlašské orechy nielenže chutia, ale strácajú aj svoju nutričnú hodnotu. Určite nechcete skončiť s dávkou vlašských orechov, ktoré voňajú starou masťou, však?
Ďalším dôvodom je zabránenie rastu plesní. Vlašské orechy môžu absorbovať vlhkosť z prostredia a ak sú skladované na vlhkom mieste, môže sa rýchlo vyvinúť pleseň. Plesnivé vlašské orechy nie sú bezpečné na konzumáciu a môžu spôsobiť zdravotné problémy, preto je nevyhnutné ich udržiavať v suchu.
Faktory ovplyvňujúce skladovanie vlašských orechov
Existuje niekoľko kľúčových faktorov, ktoré môžu ovplyvniť, ako dobre sú vaše vlašské orechy skladované:
Teplota
Teplota hrá obrovskú úlohu. Vlašské orechy by sa mali uchovávať na chladnom mieste. Pri izbovej teplote sa začnú rýchlejšie kaziť. Ideálna teplota na skladovanie vlašských orechov je medzi 32 °F (0 °C) a 40 °F (4 °C). Toto spomaľuje proces oxidácie olejov vo vlašských orechoch a udržuje ich čerstvé dlhšie.
Vlhkosť
Vlhkosť je ďalšia veľká vec. Vysoká vlhkosť môže spôsobiť, že vlašské orechy absorbujú vlhkosť, čo vedie k rastu plesní. Chcete udržať vlhkosť na nízkej úrovni, ideálne pod 60 %. Ak žijete vo vlhkom prostredí, použitie odvlhčovača v úložnom priestore môže byť skvelý nápad.
Svetlo
Vystavenie svetlu môže tiež spôsobiť oxidáciu olejov vo vlašských orechoch. Preto je najlepšie ich skladovať na tmavom mieste alebo v nepriehľadných nádobách.
Rôzne druhy vlašských orechov a ich skladovanie
Ponúkame rôzne vlašské orechy, vrOrganické celé vlašské orechy v škrupine,Tenký orechaLúpané vlašské orechy. Každý typ má svoje vlastné požiadavky na skladovanie.
Organické celé vlašské orechy v škrupine
Tieto vlašské orechy sú chránené svojou tvrdou škrupinou, ktorá im dodáva o niečo väčšiu trvanlivosť. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote niekoľko mesiacov, ale na dlhodobé skladovanie je stále najlepšie uchovávať ich v chladničke alebo mrazničke. Škrupina funguje ako prirodzená bariéra proti vzduchu, svetlu a vlhkosti, ale nie je úplne odolná.
Tenký orech
Vlašské orechy s tenkou šupkou sú o niečo chúlostivejšie. Ich tenšie ulity neposkytujú takú ochranu ako bežné ulity. Mali by byť skladované na chladnom a suchom mieste. Ak ich neplánujete použiť do niekoľkých týždňov, vložiť ich do chladničky je dobrý krok.
Lúpané vlašské orechy
Najzraniteľnejšie sú lúpané vlašské orechy. Bez škrupiny sú priamo vystavené vzduchu, svetlu a vlhkosti. Mali by byť skladované vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo mrazničke. V chladničke vydržia približne 3 - 6 mesiacov, v mrazničke vydržia čerstvé až rok.
Ako skladovať vlašské orechy doma
Ak ste spotrebiteľ, ktorý kupuje vlašské orechy do kuchyne, takto ich môžete správne skladovať:
Krátkodobé skladovanie
Na krátkodobé skladovanie (do niekoľkých týždňov) môžete vlašské orechy uchovávať v chladnej a suchej špajzi. Uistite sa, že ich skladujete vo vzduchotesnej nádobe, aby ste zabránili prístupu vzduchu a vlhkosti. Postačí jednoduchá plastová nádoba alebo sklenená dóza s tesným uzáverom.
Dlhodobé skladovanie
Pre dlhodobé skladovanie je najlepšou voľbou chladnička alebo mraznička.
Skladovanie v chladničke:
- Najprv vložte svoje vlašské orechy do mrazničky - bezpečného vrecka alebo vzduchotesnej nádoby.
- Označte nádobu dátumom skladovania, aby ste vedeli, ako dlho tam boli.
- Umiestnite ich do najchladnejšej časti chladničky, zvyčajne do zadnej časti.
Skladovanie v mrazničke:
- Ak mrazíte vlašské orechy, je dobré ich najskôr blanšírovať. Blanšírovanie zahŕňa krátke povarenie vlašských orechov a ich následné ponorenie do ľadovej vody. To pomáha zachovať ich chuť a textúru.
- Po blanšírovaní vlašské orechy dôkladne osušte.
- Vložte ich do mraziaceho - bezpečného vrecka, vytlačte čo najviac vzduchu a pevne ho uzavrite. Môžete použiť aj vzduchotesnú nádobu.
- Keď ste pripravení použiť mrazené vlašské orechy, vyberte ich z mrazničky a nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote.
Ako skladovať vlašské orechy vo veľkom (pre firmy)
Ak podnikáte a nakupujete vlašské orechy vo veľkých množstvách, tu je niekoľko tipov:
Skladové sklady
- Regulácia teploty: Investujte do skladu s kontrolovanou teplotou. Nastavte teplotu medzi 32 °F (0 °C) a 40 °F (4 °C).
- Regulácia vlhkosti: Na udržanie vlhkosti pod 60% používajte odvlhčovače.
- Správne regály: Vlašské orechy skladujte na paletách alebo policiach, aby sa umožnila cirkulácia vzduchu. Neukladajte ich príliš vysoko, pretože to môže spôsobiť rozdrvenie vlašských orechov na dne.
Balenie
- Používajte veľké, vzduchotesné nádoby alebo vrecká. Vákuové tesnenie môže byť skvelou voľbou pre hromadné skladovanie, pretože odstraňuje vzduch a spomaľuje proces oxidácie.
- Označte nádoby typom vlašských orechov, dátumom skladovania a číslom šarže pre ľahké sledovanie.
Známky pokazených vlašských orechov
Je dôležité vedieť, kedy sa vám pokazili vlašské orechy. Tu je niekoľko znakov, na ktoré si treba dať pozor:
- Vôňa: Žlté vlašské orechy majú silnú, nepríjemnú vôňu, niečo ako starý olej. Ak vám voňajú vlašské orechy, je čas ich vyhodiť.
- Ochutnajte: Ak chutia horkasto alebo majú pachuť, pravdepodobne sú pokazené.
- Vzhľad: Plesnivé vlašské orechy budú mať na sebe viditeľnú pleseň. Ak spozorujete akékoľvek známky plesne, nejedzte ich.
Záver
Správne skladovanie surových celých vlašských orechov je nevyhnutné, aby boli čerstvé, chutné a výživné. Či už ste domáci kuchár alebo podnikáte, tieto tipy vám môžu pomôcť vyťažiť z vašich vlašských orechov maximum.
Ak máte záujem o kúpu našich vysokokvalitných surových celých vlašských orechov, vrátaneOrganické celé vlašské orechy v škrupine,Tenký orechaLúpané vlašské orechy, neváhajte nás kontaktovať ohľadom nákupu a vyjednávania. Vždy s vami radi spolupracujeme, aby sme splnili vaše potreby v oblasti orechov.
Referencie
- USDA bezpečnosť potravín a inšpekčná služba. "Skladovanie orechov".
- Poľnohospodárstvo a prírodné zdroje Kalifornskej univerzity. „Pokyny na skladovanie vlašských orechov“.