Organické vlašské orechy sú listnaté stromy, až do 3-5 m vysoké, so šedivou bielej kôre, plytkými pozdĺžnymi trhlinami, vločkovými vetvami a jemnými mäkkými chĺpkami na špičkách mladých vetiev; 2- Ročné vetvy sú často bezsrsté. Pinnate zložené listy sú 25-50 dlhé, s letákmi 5-9, zriedka 13, eliptického} do eliptického, terminálne letáky sú zvyčajne väčšie, {5-15 cm dlhé, niekedy 3-6} {8}} {8}} {8}} s aktívnymi alebo akútnymi tipmi, zaokrúhľované alebo Cunete. nenápadné tupé zuby, tmavo zelené na povrchu, bezsrsté, s iba jemnými chĺpkami na žilových axi na chrbte a veľmi krátkymi alebo neprítomnými stopkami. Mužské catkins sú 5-10 cm dlhé, mužské kvety majú 6-30 tyčinky a kalichy sú 3- lobed; Ženské kvety sú 1-3 zoskupené, s 2- LOBED štýlmi a šarlatovou červenou farbou. Plody sú sférické, s priemerom asi 5 cm a šedo-zelené. Má glandulárne chĺpky, keď sú mladé a žiadne vlasy, keď sú staré. Matica vo vnútri je sférická, žltohnedá a na povrchu má nepravidelné drážky. Obdobie kvitnutia je apríl až máj a ovocie dozrieva v auguste do septembra.
