Praskanie vlašských orechov (vlašské orechy Xin2) sa zvyčajne ukladá vo vetranej, chladnom, suchom mieste bez hmyzu. Ak sú vlašské orechy umiestnené na miestach, ktoré sú náchylné na vlhkosť, pravdepodobne spôsobia plesne a hmyz, čo môže spôsobiť kazenie. Ak sa vlašské orechy umiestnia na miesto vystavené slnku, ľahko sa praskajú, čo nevedie k zachovaniu. Orechy sa dajú skladovať 24 mesiacov pri 2-8 stupňoch Celsius.
Aplikácia produktu
Tu je niekoľko spôsobov výberu vysoko kvalitných vlašských orechov:
Pozorovať vzhľad
Veľkosť a tvar
Všeobecne platí, že vysoké kvalitné vlašské orechy majú relatívne rovnomernú veľkosť. Ak sa veľkosť príliš mení, môže to byť spôsobené zmesou odrôd alebo rôznych stupňov vplyvu počas procesu rastu. Normálne vlašské orechy majú pravidelný tvar, väčšinou takmer okrúhly alebo oválny. Ak má orech podivný tvar, so zjavnými depresiami, výčnelkami alebo poškodením, môže to ovplyvniť jeho vnútorná kvalita jadra. Napríklad nepravidelný vlajkový orech mohol počas rastu trpel škodcami a chorobami alebo mechanickým poškodením a vnútorné jadro sa nemusí vyvinúť dobre.
Farebná farba
Farba škrupiny orechov je dôležitým referenčným faktorom. Škrupina vysoko kvalitných vlašských orechov je relatívne ľahká, obvykle svetlo hnedá alebo bledožltá. Ak je farba škrupiny príliš tmavá, napríklad tmavohnedá alebo dokonca čierna, môže naznačovať, že orech bol uložený príliš dlho alebo bol ovplyvnený nepriaznivým prostredím počas rastu, ako je nadmerná expozícia slnečného slnka alebo vlhkosť. Niektoré osobitné odrody vlašských orechov však môžu mať temnejšiu farbu škrupiny, takže na úsudok je potrebné brať do úvahy ďalšie charakteristiky. Okrem toho by mala byť škrupina vysoko kvalitných vlašských orechov lesklá a bez škvŕn alebo plesní. Ak sa na škrupine nachádzajú čierne alebo zelené škvrny, orech sa pravdepodobne stane plesnivým a vnútorné jadro môže byť tiež kontaminované.
Preskúmať textúru
Textúra škrupiny
Jemne stlačte škrupinu vlašských orechov rukou. Škrupina vysoko kvalitného vlašského orecha by mala byť relatívne tvrdá. Ak sa škrupina cíti mäkká alebo je ľahko rozbitá, orech môže byť pod - zrelým alebo sa zhoršuje. Zrelé vlašské orechy si môžu počas skladovania udržiavať lepšiu integritu škrupiny na ochranu vnútorného jadra. Buďte však opatrní, aby ste príliš tvrdo nevytlačili, aby ste sa vyhli poškodeniu vlašských orechov.
Textúra jadra
Ak máte možnosť otvoriť orech a skontrolovať jadro, jadro orechov s vysokým kvalitou by malo byť bacuľaté. Scvrknuté jadrá môžu byť spôsobené nesprávnym časom zberu alebo zlými podmienkami skladovania, ktoré vedú k strate vody. Okrem toho by pokožka jadra orechov mala byť svetlo žltá alebo svetlo hnedá, s rovnomernou farbou. Ak je farba pleti tmavá alebo má mastné - podobné škvrnám, môže to byť príznakom zhoršenia jadra. Dotknite sa jadra rukou a malo by sa cítiť dobre - textúrované a nemať žiadne húževnaté časti. Ak sa jadro cíti lepkavé alebo má hlienu, je pravdepodobné, že bude plesnivé alebo bolo kontaminované mikroorganizmami.
Cítiť zápach
Normálny zápach
Vysoko kvalitné vlašské orechy by mali mať slabú drevnú vôňu. Toto je prirodzený zápach samotného vlašského orecha a tento zápach je čerstvý a príjemný. Pri voňaní môžete umiestniť vlašský orech v blízkosti nosa a jemne venovať vzduch, aby ste zistili jeho zápach. Táto drevná vôňa vyrába komponenty samotného vlašského orecha a prírodná aróma zachovaná počas spracovania.
Neobvyklý zápach
Vyhnite sa výberu vlašských orechov s neobvyklým zápachom. Ak cítite štipľavý zápach, ako je kyslá vôňa, žltá vôňa (podobná chuti oxidovaného tuku) alebo zatuchnutú vôňu, naznačuje to, že orech sa mohol zhoršiť. Kyslá vôňa môže byť spôsobená fermentáciou vlašských orechov vo vlhkom prostredí, žltá vôňa je výsledkom oxidácie tukov a zatuchnutý zápach znamená, že orech bol kontaminovaný plesňou. Konzumácia takýchto vlašských orechov môže poškodiť vaše zdravie.
Posúdiť podľa hmotnosti
Váha
Vyzdvihnite orech a cítite jeho váhu. Vysoko kvalitné vlašské orechy sú relatívne ťažké. Je to preto, že ťažšie vlašské orechy majú zvyčajne bacuľaté jadrá a menej vnútorný priestor. Ak sa orech cíti veľmi ľahký, môže mať scvrknuté jadro alebo vnútorné dutiny a kvalita takýchto vlašských orechov je zvyčajne zlá. Niektoré spracované vlašské orechy, ako napríklad tie, ktoré sú odstránené časťou jadra alebo s inými pridanými látkami, však nemusia spĺňať normálne normy hmotnosti, takže pri nákupe venujte pozornosť baleniu produktov a pokynov.
